大根を食べやすい厚みの輪切りにし隠し包丁を入れる。

鍋に薄く油を入れて熱し豚肉の全面に焼き色がつくまで焼く。

鍋に●と大根を入れて落とし蓋と鍋用の蓋をして弱火〜中火で約40分煮る。時々豚肉をひっくり返す。

40分経過したら火を止めて冷ましながら味を染み込ませる。

食べる直前に温め直し豚肉をお好みの厚みに切って盛り付ける。

残った煮汁をお好みの濃さまで煮詰めて豚肉にかけて完成。