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ケールの入った野菜と卵のスープ
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ケールの入った野菜と卵のスープ-レシピのメイン写真

ケールの入った野菜と卵のスープ

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

栄養たっぷり卵スープです。
1人分:53kcal/たんぱく質3.8g/食塩相当量0.6g/野菜使用量105g

■春日部市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
ごはん/(主菜)赤いビネガー風味のポークソテー(レシピID: 20912743)/(副菜)にんじんサラダ(キャロットラペ)(レシピID: 20920539)/(汁物)ケールの入った野菜と卵のスープ/(デザート)マシュマロヨーグルトムース(レシピID: 20938217)
【献立1人分】
エネルギー:648kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:24g(15%エネルギー)
食塩相当量:2.3g
野菜使用量:208g

栄養たっぷり卵スープです。
1人分:53kcal/たんぱく質3.8g/食塩相当量0.6g/野菜使用量105g

■春日部市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
ごはん/(主菜)赤いビネガー風味のポークソテー(レシピID: 20912743)/(副菜)にんじんサラダ(キャロットラペ)(レシピID: 20920539)/(汁物)ケールの入った野菜と卵のスープ/(デザート)マシュマロヨーグルトムース(レシピID: 20938217)
【献立1人分】
エネルギー:648kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:24g(15%エネルギー)
食塩相当量:2.3g
野菜使用量:208g

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ケールの入った野菜と卵のスープ

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

栄養たっぷり卵スープです。
1人分:53kcal/たんぱく質3.8g/食塩相当量0.6g/野菜使用量105g

■春日部市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
ごはん/(主菜)赤いビネガー風味のポークソテー(レシピID: 20912743)/(副菜)にんじんサラダ(キャロットラペ)(レシピID: 20920539)/(汁物)ケールの入った野菜と卵のスープ/(デザート)マシュマロヨーグルトムース(レシピID: 20938217)
【献立1人分】
エネルギー:648kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:24g(15%エネルギー)
食塩相当量:2.3g
野菜使用量:208g

栄養たっぷり卵スープです。
1人分:53kcal/たんぱく質3.8g/食塩相当量0.6g/野菜使用量105g

■春日部市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
ごはん/(主菜)赤いビネガー風味のポークソテー(レシピID: 20912743)/(副菜)にんじんサラダ(キャロットラペ)(レシピID: 20920539)/(汁物)ケールの入った野菜と卵のスープ/(デザート)マシュマロヨーグルトムース(レシピID: 20938217)
【献立1人分】
エネルギー:648kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:24g(15%エネルギー)
食塩相当量:2.3g
野菜使用量:208g

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材料

4人分
  • えのきたけ 小1袋(100g)
  • にんじん 1/4本(40g)
  • 玉ねぎ 1/2個(80g)
  • カーリーケール 2枚
  • 卵 1個
  • コンソメ(固形) 1個
  • 水 3カップ
  • こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    えのきたけは根元を切り落とし、半分の長さに切りほぐす。

  2. 2

    にんじんは4cm長さの細めの千切り、玉ねぎは薄切りにする。ケールは3cmくらいの長さに刻む。

  3. 3

    鍋に分量の水を入れて沸かしてコンソメを溶かし、①②を入れ中火で3~4分程煮る。

  4. 4

    こしょうで味を調え、割りほぐした卵をまわし入れる。汁物の出来上がり。

    • ケールの入った野菜と卵のスープ作り方4写真

コツ・ポイント

ケールは煮込みすぎると色が悪くなるので気をつけてください。

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2022/08/17 01:06に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

スープ えのき ケール にんじん 卵 玉ねぎ

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