パン生地は、一次発酵迄作ります。

パン生地の発酵時間を利用して、ラムレーズンを作ります。
お砂糖はお好みで。

小鍋にお湯を沸かして、沸騰したら、レーズンを入れ、1分程湯がきます。

お湯を捨て、レーズンにラム酒を入れます。
軽く混ぜ、ラム酒が気化・蒸発しますので、器にとり、冷まします。

生地の発酵を確認し、ガス抜き後、丸く成形し直したら、15分程、ベンチタイムします。

ガス抜きして、生地を麺棒で長方形に伸ばします。

シナモンとシナモンシュガーを、生地に振りかけます。

３のラムレーズンを、生地へ均一にのせます。

生地の端から巻いて、巻き端をツマミ閉じにします。

巻いた生地を均等幅に切り、断面を上にして、オーブン板へシートを敷いて、シート上に生地を置きます。

オーブン余熱後、180度で、20〜25分焼きます。