フルーツたっぷり！さわやかグリーンゼリー
ゼスプリグリーンキウイをメインに使用した3層のデザートです。見た目も食感も楽しくて、美味しくて簡単に出来るので是非！
このレシピの生い立ち
メロンとぶどうをいただいたので、常備しているゼスプリキウイと合わせて薄い緑色の綺麗なデザートを作ってみようと考えました！もちろんゼリーだけでも美味しいですが、食感が違うものを層にして食感を楽しむ事にこだわりました。アガーはカルディーで購入。
フルーツたっぷり！さわやかグリーンゼリー
ゼスプリグリーンキウイをメインに使用した3層のデザートです。見た目も食感も楽しくて、美味しくて簡単に出来るので是非！
このレシピの生い立ち
メロンとぶどうをいただいたので、常備しているゼスプリキウイと合わせて薄い緑色の綺麗なデザートを作ってみようと考えました！もちろんゼリーだけでも美味しいですが、食感が違うものを層にして食感を楽しむ事にこだわりました。アガーはカルディーで購入。
作り方
- 1
ビニールにビスケットを入れ麺棒で粉々にし、室温に戻したバターを混ぜて揉み、グラスの中に敷き込んで冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 2
ボウルに熱湯と杏仁豆腐の素を入れ、粉末がしっかり溶けるまで混ぜる。
- 3
生クリームまたは牛乳を加え、①にゆっくりと注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。(1時間半〜2時間)。
-
- 4
メロンはひと口サイズ、ぶどうは皮から取り出し、キウイは1センチ厚さに輪切り→4等分にカットする。端の2切れは2等分。
-
- 5
④を③に乗せておく。
-
- 6
小さめの容器にアガーと砂糖を入れよく混ぜておく。
-
- 7
鍋に水を入れ、沸騰したら⑥をスプーンで少しずつよく混ぜながら加える。
- 8
中火で混ぜながら溶かし、90℃〜100℃に軽く沸騰させたら火を止める。
- 9
⑤に⑧をゆっくり流し入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めて完成です♪
-
コツ・ポイント
ゼラチンではなくアガーを使います(キウイが入っているのでゼラチンだと多分固まりません)。熱いものを注ぐのでグラスは耐熱性のもので。分量を調整する場合アガーは液体に対して2%がちょうどいいと思います。必ず砂糖とよく混ぜてから使用してください。
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