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茄子の揚げ煮 紫蘇も一緒に煮ます
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茄子の揚げ煮 紫蘇も一緒に煮ます-レシピのメイン写真

茄子の揚げ煮 紫蘇も一緒に煮ます

チコリママ
チコリママ @twpmt612
Japan

仕上げに青い刻んだ紫蘇をトッピングするのでなく、山盛りの紫蘇を一緒に煮ます。色は悪いですが紫蘇の栄養たっぷりです♪
このレシピの生い立ち
畑の紫蘇を生ではたくさん食べられないので、加熱調理でたくさん頂いています。

仕上げに青い刻んだ紫蘇をトッピングするのでなく、山盛りの紫蘇を一緒に煮ます。色は悪いですが紫蘇の栄養たっぷりです♪
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畑の紫蘇を生ではたくさん食べられないので、加熱調理でたくさん頂いています。

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茄子の揚げ煮 紫蘇も一緒に煮ます

チコリママ
チコリママ @twpmt612
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仕上げに青い刻んだ紫蘇をトッピングするのでなく、山盛りの紫蘇を一緒に煮ます。色は悪いですが紫蘇の栄養たっぷりです♪
このレシピの生い立ち
畑の紫蘇を生ではたくさん食べられないので、加熱調理でたくさん頂いています。

仕上げに青い刻んだ紫蘇をトッピングするのでなく、山盛りの紫蘇を一緒に煮ます。色は悪いですが紫蘇の栄養たっぷりです♪
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畑の紫蘇を生ではたくさん食べられないので、加熱調理でたくさん頂いています。

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材料

  • 茄子 3本(お鍋に並べた時に重ならない量)
  • 紫蘇 たっぷり
  • めんつゆ 適量
  • 砂糖 お好みの量
  • おろし生姜 適量
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子を縦半分に切り、切れ目を入れ3等分に。紫蘇は、千切りにする。生姜をおろす。

  2. 2

    ①の茄子を素揚げにし、鍋に移す。めんつゆ、砂糖、水を加えひたひたに。千切り紫蘇も加え10分程度煮る。

コツ・ポイント

煮崩れやすいので、大きめに切ったほうがいいかもしれません。

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チコリママ
チコリママ @twpmt612
2020/06/29 09:03に公開
Japan
愛犬R7.10/1に20歳になりました🐶歩けなくなり介護中でしたが、R8.4/3にお空組になりました。さみしくなりますが、家族で居られた事に感謝し、これからも心豊かに暮らせるように、過ごしたいと思います。(R8.4/5)社会人息子♀と独立した娘♂の母です。夫婦お二人様生活中。主人が作る野菜を主に『あるもで』基本おかずを作ります。食材の幅は狭いですが、その季節にとれる物を料理し大切に頂いています。新しいシステムになり、リアクションやつくれぽのチェックに見落としあり、御無礼する事がありましたら、ごめんなさい。レシピ見直し変更、削除お許し下さい。2006.9開設 スマホ Android
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煮物 なす 大葉

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