デリ風★さつまいも甘酢炒め
出来たてカリッ！冷めても美味しいデリ風の甘酢炒めです。味もしっかりなのでお弁当にも。さつまいも好きにおすすめです！
このレシピの生い立ち
スーパーにあったデリ風おかずが美味しくて自分でも作ってみました。母も絶賛！お芋がおいしい季節には何度もテーブルにあがります(^^)
デリ風★さつまいも甘酢炒め
出来たてカリッ！冷めても美味しいデリ風の甘酢炒めです。味もしっかりなのでお弁当にも。さつまいも好きにおすすめです！
このレシピの生い立ち
スーパーにあったデリ風おかずが美味しくて自分でも作ってみました。母も絶賛！お芋がおいしい季節には何度もテーブルにあがります(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm幅に切る。
(今回は小2本を輪切りにしました) -
- 2
レンコンは皮を剥いていちょう切りにする。こちらも1cm幅くらいです。
-
- 3
ごぼうも皮付きのままなのでよく洗い、5cmくらいの大きさに切る。さらに縦に半分〜1/3等分に切る。
-
- 4
切った食材は各々水にさらしておきましょう。
-
- 5
★の調味料を合わせておく。
醤油・砂糖・酢
2・2・1の割合で作ります。 -
- 6
フライパンに多めのサラダ油(1cmくらい)を入れて火にかける。
-
- 7
袋に片栗粉大さじ2を入れる。
水気をきったさつまいもを加えて、全体にまぶすようによく振る。 -
- 8
温まったフライパンでさつまいもを揚げ焼きにする。
芋の表面に黄色い輪が出て、いい匂いがしてきたら返し時です！ -
- 9
裏面も茶色く色づくくらいしっかり焼く。焼けたら一度お皿に取り出す。
-
- 10
同じフライパンにサラダ油を少し足し、⑦の手順をふんだレンコンとごぼうを焼く。
(袋一緒でok、片栗粉は大さじ1) -
- 11
カリッと焼けたら、火をつけたままさつまいもを戻す。
-
- 12
ここからは時間との勝負。
フライパンが温まっているので、★調味料を入れたら手早くあおる！！
(写真分かりにくいですが) -
- 13
仕上げに白ゴマを全体にかける。
この時火は止めてて大丈夫です。 -
- 14
お皿に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
・⑩の時、残った片栗粉のカスが気になる場合はペーパーで拭き取って下さい。
・調味料を入れた後はとにかく焦げやすく、水分も飛びやすいので、気合いであおってからませるのが大事です( ；∀；)中華料理人になったつもりで頑張りましょう！
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