かんぴょうとにんにくのスープ
夏の夜にホッとする美味しさ。
なんちゃらアッホというスペイン料理をヒントにかんぴょうとにんにくのスープを作ってみた。
このレシピの生い立ち
なんとなくかんぴょう（ゆうがお）を家庭菜園に植えてみたらでかいのができて、、、、
かんぴょうも作りましたが、端っこが余る。でも自分で育てた物は捨てられない。
と、いうわけで食材を無駄なく頂く為のメニューです。
かんぴょうとにんにくのスープ
夏の夜にホッとする美味しさ。
なんちゃらアッホというスペイン料理をヒントにかんぴょうとにんにくのスープを作ってみた。
このレシピの生い立ち
なんとなくかんぴょう（ゆうがお）を家庭菜園に植えてみたらでかいのができて、、、、
かんぴょうも作りましたが、端っこが余る。でも自分で育てた物は捨てられない。
と、いうわけで食材を無駄なく頂く為のメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
かんぴょうを作った端切れ？のゆうがお。
青臭いので刻んでから水にさらします。 -
- 2
にんにくをたっぷり。根の方を切って潰せば薄皮は取らなくても次工程で簡単に取れます。
-
- 3
オリーブオイルをミルクパンに熱してにんにくを投入。
イタリアの高級品は買えないのでポルトガルの高級品、美味しいですよ。 -
- 4
中火でかき混ぜていると薄皮がペロっと取れます。
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- 5
辛いのが好きなので一味唐辛子を刻んで投入
-
- 6
「種が辛い」は最新の研究ではウソだった。という事で、面倒なので種ごと刻んでます。
詳細はこの本を。 -
- 7
炒めたら水を適量加えてブイヨン（コンソメ）投入
-
- 8
沸騰したらかんぴょう投入
-
- 9
たっぷりとこんな感じですが、、、
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- 10
かんぴょうから水分が出てこうなります。
-
- 11
蓋をして弱火でコトコト２０分ほど。
一晩おいた方が美味しいと思う、火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫へ。 -
- 12
食べる分だけ小鍋で温めていただきます。
クタクタのにんにく、かんぴょうにも味が染みて美味しい -
コツ・ポイント
特には無いですが、生のかんぴょうはそのまま使ってもにんにくの匂いで青臭さは気にならないと思いますけど、切ってから少し水にさらした方が美味しいと思います。
つくれぽ
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