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サバの蒲焼
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サバの蒲焼-レシピのメイン写真

サバの蒲焼

うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213

サバを蒲焼き風に仕上げたご飯にぴったりのおかずです。
このレシピの生い立ち
さばをいつもと違う味付けにしたくて作りました。

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うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213

サバを蒲焼き風に仕上げたご飯にぴったりのおかずです。
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さばをいつもと違う味付けにしたくて作りました。

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材料

2人分
  • さばの切り身 半身1枚
  • 塩(下味) 少量
  • 片栗粉 適量
  • 油 大さじ1弱
  • 合わせ調味料
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 仕上げ
  • 粉山椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    サバは半身を半分に切る。水気を拭き取り皮目に切り込みを2〜3箇所入れる。

  2. 2

    合わせ調味料を器に入れておく。

  3. 3

    サバに片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて皮目を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返してふたをしてしばらく焼く。

  4. 4

    サバが加熱されたら弱火にして合わせ調味料をよく混ぜてから回しかけて絡めながら焼く。

コツ・ポイント

粉山椒がなくても大丈夫です。

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うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213
2022/09/04 14:43に公開
料理の好きな主婦です。冷蔵庫にある食材を使って作る事が多いです。生まれつきの病気と付き合いながら食への探究心は尽きず・・・。今日もレシピを模索中(笑)みなさまからのコメントは拝読しております♪コメントくださった方々に感謝しています。
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このレシピのキーワード

蒲焼 サバ 切り身 片栗粉 酒 山椒

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