翡翠酸菜魚（ヒスイスワンチャイユィー）

Name: 翡翠酸菜魚（ヒスイスワンチャイユィー）
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚の切り身 3切れ; 高菜の漬物 市販の物1袋200ｇ程度; A：コショウ 大さじ2（お好みで調整）; A：料理酒 大さじ２; A：塩 小さじ２; ごま油 大さじ５（たっぷりめ）; ショウガ ５片; にんにく １かけ; 長ネギ 1/2本; 唐辛子 3本（なければ鷹の爪3本）; B：卵白 1個分（魚の量により調整）; B：片栗粉 大さじ1.5; DICスピルリナ パウダー 1.5g/袋（お好みで調整）; 春雨 適量; クコの実 １０ｇ（お好みで調節）

DICスピルリナ @dic_spllab

【スピルリナLAB　薬膳】
暑さに負けない応援メニュー　
CA産DICスピルリナパウダー使用
このレシピの生い立ち
スピルリナLABは「DICスピルリナを楽しく研究しましょう！」のテーマで、料理家安藤千英先生の「＆LAB」の研究生と共に活動する企画です。

レシピ考案者：野々口明美研究員
（特性：薬膳・クコの実研究者）

翡翠酸菜魚（ヒスイスワンチャイユィー）

DICスピルリナ @dic_spllab

レシピ考案者：野々口明美研究員
（特性：薬膳・クコの実研究者）

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材料

4人分

白身魚の切り身 3切れ
高菜の漬物市販の物1袋200ｇ程度
A：コショウ大さじ2（お好みで調整）
A：料理酒大さじ２
A：塩小さじ２
ごま油大さじ５（たっぷりめ）
ショウガ５片
にんにく１かけ
長ネギ 1/2本
唐辛子 3本（なければ鷹の爪3本）
B：卵白 1個分（魚の量により調整）
B：片栗粉大さじ1.5
DICスピルリナ　パウダー 1.5g/袋（お好みで調整）
春雨適量
クコの実１０ｇ（お好みで調節）
分量外：塩、砂糖、お酢

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作り方

1
魚を洗って水気を切り、食べやすい大きさに切ってAを混ぜる。
2
さらにBの材料をまぜ、そのまま置いておく
3
に油をひき生姜、にんにく、唐辛子、高菜を炒め、しっかり炒めたら魚を入れて軽く炒める。
4
ひたひたになるくらいお湯（出汁）を足し煮ていく。
灰汁が出たら丁寧にとり、湯が白っぽく濁ってきたら中火にする
5

塩、砂糖少々、お酢（すべて分量外）でお好みの味に調整する
6
長ネギ、クコの実、春雨を入れてひと煮たちしたら、別の器に少量の出汁で溶いたスピルリナパウダーを混ぜて完成
7

スピルリナはカリフォルニア産の『DICスピルリナ』を使用
https://www.dlt-spl.co.jp
8

ゴジベリーは『GOJIBERRIES PRINCESS有機クコの実』使用http://gojiberry.co.jp/

コツ・ポイント

お酢は調整のみで、できれば漬物だけで酸味をしっかり効かせる。足りなければお酢を足してもOK。
あまり熱を加えたくなかったので、今回は行っていませんが、魚にまぶす片栗粉にスピルリナを混ぜてもいいと思います。

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DICスピルリナ @dic_spllab

2020/07/10 07:50に公開

藻のパワーで元気に！こちらはスーパーフードの王様とも呼ばれている藍藻”スピルリナ”を1970年代から育てているDICと、そのスピルリナの優れた栄養価、素材としての魅力に気付かれた料理家の先生集団「スピルリナＬＡＢ」が紹介する”藻”のすごいレシピ集です♪30億年前に生まれた”藻”のレシピ、皆様に届きますように♬DICヘルスケア https://dic-healthcare.com/

このレシピのキーワード

魚春雨切り身片栗粉にんにく酒卵白白身トウガラシしょうが高菜スピルリナ長ネギ

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