石づきをとった椎茸を小鍋にいれて戻し汁+水と出汁粉を入れる

こんな感じでちょっと浮く位。
火にかけ沸騰したら弱中火にして4~5分たく

酒とお醤油(専醤）を入れて鍋のふちに小さな泡がたってきたら

落し蓋をして弱中火で10分たく

落し蓋を外し味をみてもっと濃い方がいい方は煮詰める。
※この段階でも十分美味しいです。

今回使用のお醤油。

お友達のおすそ分け♡

鹿児島県のお醤油です。
九州のお醤油は甘いけど私ランキングで堂々1位の甘さです。
お刺身にも合います。