鍋に卵が全部かかるほどに水を入れ沸騰させ、沸騰したら火を止めて卵を入れて15分ほど待つ。

茹でてる間にゴーヤーの種と綿を取り5mm幅ほどに切る。

切ったゴーヤーをボウルに移し大さじ1ほどの塩をかけ揉み、10分ほど置いておく。

豚もも肉ブロックを薄切りにしておく。

15分経った茹で卵を取り出し、冷水に浸しながら皮を剥く。

剥いたら別の容器に移し、酢・マヨネーズ・刻み青ネギ・塩胡椒を加えて粗く混ぜる。タルタルソース完成！

フライパンにごま油をかけて切った豚もも肉を両面が軽く火が通るほどに炒める。

置いておいたゴーヤーの水分をよく搾り豚肉と一緒にさっと炒める。この時にブルダックソースを2-3滴加えて炒める。

炒め終わったら皿に乗せ作ってあるタルタルソースを上にかけて完成！