茄子・トマト・チーズの豚肉巻き
sakieiyou @cook_40331851
薄切り肉でもボリューミィ♡
動物性蛋白質の摂り過ぎ予防と野菜の摂取アップメニューです。
抗酸化作用がある茄子で老化予防♪
このレシピの生い立ち
旬の茄子を美味しく食べたかったので。
茄子・トマト・チーズの豚肉巻き
薄切り肉でもボリューミィ♡
動物性蛋白質の摂り過ぎ予防と野菜の摂取アップメニューです。
抗酸化作用がある茄子で老化予防♪
このレシピの生い立ち
旬の茄子を美味しく食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦1/4切りにし、縦2ヶ所に切込みを入れる。
トマトは1/8くし切りにする。
チーズは縦半分に切る。 -
- 2
フライパンに油をひき、茄子を蒸焼きにする。
塩こしょうをして、冷ましておく。 - 3
豚ロース薄切りに塩こしょうし、茄子1本・トマト2つ・チーズ1つを斜めに置き、巻く。
- 4
フライパンで肉巻きを焼く。
- 5
皿に盛り付け、ドライパセリを散らす。
コツ・ポイント
茄子を油で焼くことで、栄養を逃がしません。
(ポリフェノールの一種であるナスニンが豊富です)
チーズは溶けるので、なるべく中央に置きます。
焼きはじめは豚肉の端を下にして焼くとよいです。
崩れやすいので、フライ返しでひっくり返してください。
つくれぽ
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