豚ひき肉と夏野菜のトマトキーマカレー
トマトを合わせキーマカレーに仕立てました。トロみがないので夏野菜の風味と食感が引き立ちます。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介された、トウモロコシ農家さんによるレシピを参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。ぜひ、お試しください。
豚ひき肉と夏野菜のトマトキーマカレー
トマトを合わせキーマカレーに仕立てました。トロみがないので夏野菜の風味と食感が引き立ちます。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介された、トウモロコシ農家さんによるレシピを参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。ぜひ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ネギと人参は5mmに角切り。ニンニクはみじん切り。トマトは6等分。パプリカは2cm幅で縦切り。オクラは茎とガクを除く。
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- 2
フライパンに油とニンニクを入れてから弱火にかける。手前に傾けニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにして唐辛子を足す。
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- 3
2に肉を加え色がほぼ変わるまで炒めてから取り置く。油はフライパンに戻す。
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- 4
3の油で人参から中火で炒め1分たったら玉ネギを足す。玉ネギが透け始めるまで加熱し取り置く。油はフライパンに戻す。
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- 5
4の油を中火にかけオクラとヤングコーンとパプリカを焼く。焼き目がつくまで加熱し取り置く。
-
- 6
フライパンに3と4を戻しコーンとトマトを加える。☆を合わせて弱火で蓋をして10分くらい蒸し焼きにする。
-
- 7
6をトマトが煮崩れるまで加熱し皮を除く。バターを溶かしひと混ぜする。
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- 8
皿にご飯を盛りつけ7を合わせ5と福神漬けを添える。ご飯に粉末パセリをまぶせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、コーンとヤングコーンはパック入りを使いました。3では肉の旨味が移った油が残るので、4と5で活用します。6の加熱時間は、トマトが煮崩れることを目安に調整してください。7では、トマトの皮が気にならなければ除かなくてもokです。
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