【計量】
☆の材料をボウルに入れます
イーストは砂糖の隣に、塩はイーストから離れたところに入れます

【仕込み水】
水の温度を35～40℃に調節したいので、
水を耐熱容器に入れて、レンジ500wで20秒程 加熱します。

【混ぜ】
ボールに、仕込み水をイーストをめがけて注ぎます。

ヘラで大きく円を描くようにグルグルと混ぜます。
ひとかたまりになってきたら、オリーブオイルを加えます。

オリーブオイルがなじむまで混ぜます。

手のひらで生地をぐーっと斜め前方へ押し伸ばし、手前に戻します。この動作を繰り返しながらこねます。

こね始めはネチャネチャしますが、段々とオリーブオイルの色ムラがなくなり、生地がしっかり繋がってよく伸びるようになります。

丸めた生地に両手を添えて、少し力をかけて、V字を描くように転がします。
（画像は片手ですが、両手で転がしてください☆）

【こね具合チェック】
丸めた生地の端を指で薄く伸ばして、破れるようであれば、まだこねが足らない状態なので、更にこねます。

丸めた生地の表面がつるんとしてきて、生地の端を指で薄く伸ばした時に、指が透けるくらいの膜になったら、こね上がりです♪

こね上がったら生地を丸めて、とじ目をつまんで閉じます。

とじ目を下向きにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけます。

【一次発酵】
オーブンの発酵機能40℃で25分間、発酵させます。
生地の大きさが見た目で2倍ぐらいになればOKです。

【フィンガーテスト】
発酵後、発酵具合をチェックするため、生地に人さし指を入れてみて、穴が戻らなかったらOKです。

【ガス抜き】
グーの手で、生地を上から押さえて、ガスを抜きます。

スケッパーを使って、生地を6分割します。
均一なグラム数になるように量りながら分割してみてください。

手のひらに生地を乗せて、もう片方の手指で、生地の側面を下に引き込むようにしながら、丸めます。

ひっくり返して、とじ目をつまんで閉じます。

とじ目を下向きにして置きます。

【ベンチタイム】
水に濡らして絞ったぬれ布巾を生地の上にかけて、10分間放置し、生地を休めます。

【成型】
とじ目は下向きのまま、上から手指で生地を押さえて、平たくします。
直径約10cmの大きさにします。

クッキングシートを敷いた天板に、生地を乗せます。

【二次発酵】
ぬれ布巾をかけ、オーブンの発酵機能40℃で20分間、発酵させます。

発酵後、生地がひと回り大きくなり、ふっくらしていたらOKです♪

生地にマヨネーズを塗ります。

枝豆（10gずつ）→チーズ（10～15ｇずつ）→粗挽き黒胡椒
の順に具材を乗せます。
黒胡椒は少し多めが美味しいですよ♪

【焼成】
230℃のオーブンで約13分間焼きます。
焼き時間はお使いのオーブンで調節してみてください。

焼き上がったら、できあがりです♪♪♪
ケーキクーラーか焼網に乗せて、粗熱をとります。

チーズがカリカリになってるところも美味しいですよ♪