皮つき鶏もも肉を2枚。筋を取りながら大きめの一口大にカットする

生姜1片とニンニク2片をすりおろしておく※無ければチューブでも可

保存袋にすりおろしたニンニク、生姜、醤油大さじ2、酒大さじ1、ゴマ油大さじ1、コショウ少々と鶏肉を入れる

モミモミして揉みこんだら冷蔵庫で30分以上寝かせておく

【ここがポイント】天ぷら粉を使用する大さじ6をそのまま保存袋に入れて混ぜる
。その後に片栗粉を大さじ4を表面にまぶす

片栗粉を後から混ぜることで衣の表面がカリッと揚がります！油は唐揚げが泳げるぐらいは用意しましょう。

必ず！2度揚げする。160度で3分、1度取り出して3分休め190度で60秒！
揚げ色を見ながら取り出し完成です。