生しいたけ(４～５個)は石づきを切って軸の切り口に十文字に切り込みを入れ、４等分に裂く。にんにく(１かけ)は薄切りに。

オリーブオイル(適量)を熱したフライパンで、にんにく(１かけ)を中火で軽く炒める。

香りがたったら、しいたけ(４～５個)輪切り赤唐辛子(１本)を加え炒める。器に盛り、塩コショウ(適量)を振る。