米をやや固めに炊く。お好みで。

玉ねぎなどの好きな具材を、小さめに切る。みじん切りとか適宜。肉には塩コショウを振って下味を付けておく。

卵には、塩コショウと牛乳を加えて混ぜておく。

具材を炒めて、ケチャップを加えて汁気を飛ばし、ご飯を投入してケチャップライスを作る。ボウルとかに移しておく。

綺麗にしたフライパンにバターを入れて溶かし、とき卵を注ぐ。固まりきらない内に大きく混ぜてふんわりさせる。

火を止めて、真ん中にケチャップライスを、なんとなく良い感じの形になるように乗せる。

再び火にかけ、手前と奥側の卵をライスに被せるようにする。ちょうど見えてる部分が盛り付け時に下になる。フライ返しが良さげ。

火を止める。

フライパンを利き手で逆手で下から掴み、フライパンの奥側を下にするように45度くらい傾けて、オムライスを下側に移動させる。

(この時点で、完成系の頭部分は下の方で何となく形になってる。)

もう一方の手に平皿を持ち、形が崩れないように、オムライスを返すように、そっと(でも素早く)皿に乗せる。

トマトソースを別途に作っておくか、ケチャップを乗せて終わり。何も無くても良い。好みで。※パセリを乗せると彩りが良い。