〖 鶏むね肉といんげんのごま和え 〗

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

しっとりと茹でた鶏むね肉の柔らかさ、いんげんの食感、すりごまのコク、砂糖の甘味、だし醤油と煮切り酒の旨味が美味いごまあえ
このレシピの生い立ち
畑で収穫したいんげんを食べようと、前にも鶏むね肉と合わせて、ごま酢あえを作ったけど、シンプルなごまあえだけど、レンジで煮切った料理酒を入れることで美味しく出来たのでレシピアップした。

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材料

  1. 鶏むね肉 １１５ｇ
  2. いんげん １１０ｇ
  3. 塩 小さじ１／２弱
  4. 水 適量
  5. ごまあえ衣
  6. 白ごま 大さじ２
  7. 砂糖 大さじ１
  8. ＣＯ－ＯＰ　だししょうゆ 大さじ１
  9. タカラ「料理のための清酒」 大さじ１

作り方

  1. 1

    ◎ごまあえ衣作り
    すり鉢に、白ごまを入れてすりこぎで擦って、砂糖、だし醤油を入れて混ぜる。

  2. 2

    耐熱容器に料理酒を入れて、レンジ５００ｗで４０秒チンする。（１）に入れて混ぜる。

  3. 3

    いんげんの上下から筋を取って、水で洗って水気を切っておく。鶏むね肉をそぎ切りにする。

  4. 4

    鍋に湯を沸かして、塩を入れて、いんげんを入れて、３分３０秒～４分茹でる。ざるですくって、湯を切って（２）のすり鉢に入れる

  5. 5

    同じ鍋で鶏むね肉を入れて、中弱火にして茹でる。茹でたら、手で割いて、（４）のすり鉢に入れて混ぜ合わせる。

  6. 6

    ３０分ぐらい置いて、味をなじませたら出来上がり♪

コツ・ポイント

いんげん３分３０秒～４分茹でる。そのあと鶏むね肉を茹でる。

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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