冷やしトマトラーメン
基本、冷やし中華と同じで良いのですが付属のタレが余ってしまうので。ラーメンの生麺を使いました、好みで使い分けて下さい。
このレシピの生い立ち
次回は、ナスと鶏皮のチリソース炒め
レシピID：20937500
油が乗っている事この上ない。海老を遥かに超えるぷりぷり食感。それが何故こんな低い扱いをされているのか。
それを捨てるなんてとんでもない。でゴザル
冷やしトマトラーメン
基本、冷やし中華と同じで良いのですが付属のタレが余ってしまうので。ラーメンの生麺を使いました、好みで使い分けて下さい。
このレシピの生い立ち
次回は、ナスと鶏皮のチリソース炒め
レシピID：20937500
油が乗っている事この上ない。海老を遥かに超えるぷりぷり食感。それが何故こんな低い扱いをされているのか。
それを捨てるなんてとんでもない。でゴザル
アプリでひらく作り方
- 1
ツユは二倍濃縮の麺つゆとトマトジュースを1:1で混ぜてゴマ油とカラシを少々加えるだけです。氷と野菜の水分で微調整します。
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- 2
ソーメンにも冷やしうどんにも使える万能ツユです。ちなみにトマトジュースを味ぽんに変えると普通の冷やし中華の味になります。
- 3
麺を茹でて冷水で締めます。焼きそばで代用すれば安いです(笑)。冷やし中華風の蒟蒻麺もありますし白滝でも良いですね。
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- 4
具はお好みですが、キュウリの千切りは必須と思います。次にハムですが、丸いハムを千切りにするコツを紹介します。
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- 5
両端を切り、残りを半分にします。二つ重ねてから縦に切っていくとこんな感じ、レシピID：21730572の改良型ですね。
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- 6
トマトはレシピID：20948588で紹介したように皮と柔らかい部分とに切り分けてから刻み、種の部分はツユに混ぜます。
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- 7
錦糸卵はレシピID：21103171で紹介した方法で簡単にできます。麺の上に綺麗に盛り付けてツユをかければ完成です。
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コツ・ポイント
どんな麺にも合う万能ツユですが、太いストレート麺には濃い方が良く、細い縮れ麺ほど薄い方が合います。蒟蒻麺は濃い方が良いですね。好みで氷等を入れて調整して下さい。カップうどんを使っても良いですレシピID：21944995参照。
つくれぽ
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