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生トマトで野菜とアサリのミネストローネ
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生トマトで野菜とアサリのミネストローネ-レシピのメイン写真

生トマトで野菜とアサリのミネストローネ

クレシン
クレシン @cook_40344945

毎日のお昼ごはんは?って悩むのが嫌でさっと食べれるスープにしましたスープジャーを持っているので出先で手軽にランチ出来ます
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を見たらトマトと、キャベツ位しかなくて冷凍してあるアサリとコーンで何か作っちゃおうと思い作りました。

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冷蔵庫を見たらトマトと、キャベツ位しかなくて冷凍してあるアサリとコーンで何か作っちゃおうと思い作りました。

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生トマトで野菜とアサリのミネストローネ

クレシン
クレシン @cook_40344945

毎日のお昼ごはんは?って悩むのが嫌でさっと食べれるスープにしましたスープジャーを持っているので出先で手軽にランチ出来ます
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冷蔵庫を見たらトマトと、キャベツ位しかなくて冷凍してあるアサリとコーンで何か作っちゃおうと思い作りました。

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材料

6〜7杯分
  • トマト 2個
  • ナス 1本
  • キャベツ 1/8個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ベーコン 3枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • アサリ 20g
  • コーン 20g
  • 水 700cc
  • ☆白ワイン 大さじ2
  • ☆コンソメ 2個
  • ☆ローリエ 1枚
  • ☆カレー粉 小さじ2
  • ☆ケチャップ 大さじ2.5
  • ☆ソース 大さじ2.5
  • 塩、胡椒 適宜
  • 粉チーズ 適量
  • バジル 好きなだけ 
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作り方

  1. 1

    トマトはティファールでお湯を沸かして、湯むきしておく。

  2. 2

    1のトマトを角切りしておく。

  3. 3

    野菜はすべて1センチ位の角切りにしておく。

  4. 4

    ベーコンは1センチの短冊切りにする。

  5. 5

    3の野菜をオリーブオイルを引いた深めの鍋で炒め、4を加えてさらに炒める。アサリとコーンも加える。

  6. 6

    5に2のトマトを入れて潰しながら煮る。

  7. 7

    6に水を入れて煮込み、☆で味付けして、塩、胡椒で味を整えて完成♪

  8. 8

    お好みで粉チーズをふったり、バジルをちぎって入れてもいいかなぁと。

コツ・ポイント

トマトは必ず湯むきして下さい。切った時に出る水分も捨てずに入れて下さい。

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クレシン
クレシン @cook_40344945
2022/08/17 08:18に公開
料理が大好きな平凡な主婦です。少しずつですがレシピアップしていこうと思うので宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

ミネストローネ なす コーン トマト キャベツ ベーコン カレー粉 アサリ 玉ねぎ ケチャップ

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