絹厚揚げのカリカリ焼き＋ニラ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今日のタパスはいつもの絹厚揚げのカリカリ焼きにニラ炒めを合わせて。味付けはオイスターソースで少しヘビー目に。
このレシピの生い立ち
いつもの絹厚揚げのカリカリ焼きだけど、今日はニラ炒めと合わせて。味付けはオイスターソースね。少しヘビーになるけど、これもまた良いね。そして一味唐辛子を振って、少しピリ辛気味に。良いタパスになったね。
アプリでひらく作り方
- 1
焼き網を熱し、絹厚揚げを載せ、少し焼き色が付くまで、両面を焼く。
- 2
次に鉄パンを熱し（オイルは引かない）、絹厚揚げを移し、まずサイコロ状に切っておく。
- 3
適当に転がせ、そこそこ炒められれば、洋皿に移す。
- 4
オイスターソースを大さじ2ほど回しかけておく。
- 5
ニラは軽く水洗いをし、3cm程度に切っておく。
- 6
鉄パンにEXVオリーブオイルを入れ、ニラを投入。強火でしばらく炒める。途中で一味唐辛子と岩塩を振っておく。
- 7
ニラ炒めを洋皿に移し、ニラにオイスターソース大さじ1くらいをかけて、完成。
コツ・ポイント
絹厚揚げはまず網焼きしておく方が、時短になる。鉄パンではオイルは引かない。
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