煮物サイズに切ります。

フライパンに重ならないように皮目を下にして並べて、砂糖を上からかけます。
このまま1～2時間放置。

1～2時間放置すると、かぼちゃから水分が出て砂糖が溶けます。
この作業で煮崩れ防止とホクホク食感に繋がります。

醤油、酒、みりんを各大さじ3
本だしを小さじ1
水を300cc入れます。

強火で沸騰させます。

沸騰したら中火にして、落し蓋(キッチンペーパーで代用)をし、
20～25分程煮込みます。

水分が飛び、かぼちゃが柔らかくなったら完成です。