ザクほく、レンコンと山芋のきんぴら
ＵＴ✨ @cook_40356894
レンコンのパリパリ食感と、山芋のざっくりホクホクの食感のコントラストが面白いきんぴら。バターじょうゆが香ばしく薫ります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった余り物を使って、きんぴらを作ったら、できました。姪っ子も美味しいと褒めてくれました。
ザクほく、レンコンと山芋のきんぴら
レンコンのパリパリ食感と、山芋のざっくりホクホクの食感のコントラストが面白いきんぴら。バターじょうゆが香ばしく薫ります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった余り物を使って、きんぴらを作ったら、できました。姪っ子も美味しいと褒めてくれました。
作り方
- 1
レンコンと山芋の皮を剥く
- 2
レンコンは出来るだけ薄切りに、山芋は5ミリ幅で少し厚めに切る。
- 3
フライパンにバターをしき、山芋を入れ片面に焼き目をつける。
- 4
山芋をひっくり返し、レンコンを加えてさっと炒める。
- 5
酒、みりんを加え、さっと全体に絡ませる。
- 6
麺つゆを加え、レンコンに軽く火が通れば、炒りごまをふって出来上がり。一味や七味をふっても美味。
コツ・ポイント
山芋を分厚めに切って、さっと炒めるのがポイント。レンコンのぱりぱりの食感と、山芋のざっくりほくほくの食感のコントラストが面白い一品です。
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