ボールに卵黄を割り入れ　泡立て器でほぐしてから　砂糖が溶けるようによく混ぜる

2のボールに温めた牛乳・生クリームを少しづつ加え　泡立て器て　よく混ぜる

目の細かい濾し器で濾し　バニラエッセンスをたらす　400ｃｃ位になる

器4個にカラメルタブッレトを1個半づつ入れ（2個では多い　1個では少ない）

　プリン液を注ぐ

表面に浮いた泡は　丁寧に取り除く。これをしないと　滑らかさに欠けてしまいます。

深めのフライパンに器の高さの1/4の湯を張り　キッチンペーパーを敷き　その上にのせ　直蒸し

弱火で12分蒸し　器を振ってみて　中央部分がかすかに揺れ動く程度まで火を通す

生クリームを　動物性35％にすると　少し軽い感じになります。お好みで選んでください。