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生クリーム不使用カルボナーラ
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生クリーム不使用カルボナーラ-レシピのメイン写真

生クリーム不使用カルボナーラ

GarettoP
GarettoP @cook_40248190

ベーシックなカルボナーラが食べたくて。
パスタを茹でるお湯の塩分濃度はスープとして飲むには少ししょっぱいぐらいを目安に。
このレシピの生い立ち
カルボナーラのために生クリーム買うのはちょっと…となり調べてみたら本来は使わないものらしく卵黄の味、口当たりの良さを試行錯誤しながらこの分量になりました

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パスタを茹でるお湯の塩分濃度はスープとして飲むには少ししょっぱいぐらいを目安に。
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GarettoP
GarettoP @cook_40248190

ベーシックなカルボナーラが食べたくて。
パスタを茹でるお湯の塩分濃度はスープとして飲むには少ししょっぱいぐらいを目安に。
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材料

１人分
  • 卵黄 1個
  • 全卵 1個
  • パルミジャーノレッジャーノ(粉チーズ) 大さじ2(好きなだけ)
  • ベーコン 50g(好きなだけ)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パスタ 100g〜150g
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    卵黄と全卵1、パルミジャーノレッジャーノ(粉チーズ)をボウルに入れ混ぜてペースト状にしておく

  2. 2

    ベーコンをオリーブオイルで好みの具合に焼く

  3. 3

    パスタを茹でる(茹で時間は袋の表記どおりに)

  4. 4

    卵のペーストに焼いたベーコンを入れて軽く混ぜておく

  5. 5

    茹でたパスタを4に入れてて早く底から返すように混ぜる

  6. 6

    味を見て塩で調整する

  7. 7

    さらに盛り、たっぷりの黒胡椒をかけて完成

コツ・ポイント

パスタを鍋からあげたらすぐにペーストに入れて混ぜてください
パスタが冷めると卵が固まらずシャバシャバになります

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GarettoP
GarettoP @cook_40248190
2020/07/01 10:58に公開
元パティシエです。料理は独学で趣味程度に嗜んでます。投稿するレシピは料理もお菓子もやっていこうと思います！
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン 卵 卵黄

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