ゴーヤは縦半分に切って種、わたを綺麗に取り除く。

5mm位(3〜5mm)にカットし、ボールに移し40秒位
流水で、もみ洗いする。

☆の調味料を用意しておく。

☆を鍋に入れて沸騰したら
ゴーヤとちりめんじゃこをいれ、中火で20〜25分位
煮詰める。

レンジで細くした削り鰹、いりごま(白)、きりいかを用意する。

煮汁がほとんどなくなったら、＊を全部入れ良くからめて火を止める。

我が家では、冷奴にかけたり、お酒のつまみ、ご飯のお供にしています。

大量に作る場合、分量を倍にして下さいネ。
※冷蔵保存→10日位、冷凍保存→ジップロップなどで長期保存出来ます。