夏野菜で今が美味しい！ラタトゥイユ
★ガンガン★ @gngn_cooking
角切りにした野菜をトマトソースで煮込んでいます。リゾットやパンの上、弁当にも最適で、なかなか汎用性が高いですよ！
このレシピの生い立ち
学生時代からよく作っていたものです
夏野菜で今が美味しい！ラタトゥイユ
角切りにした野菜をトマトソースで煮込んでいます。リゾットやパンの上、弁当にも最適で、なかなか汎用性が高いですよ！
このレシピの生い立ち
学生時代からよく作っていたものです
作り方
- 1
材料はこんな感じです
材料は全て約１cm角に切ります
-
- 2
写真のようにズッキーニと茄子はまとめて、それ以外の材料はバットで分けておきます
アスパラの穂先は後で別で茹でます
-
- 3
なすは10分程水にさらしてアク抜きし、水気をしっかり切ります
- 4
鍋にオリーブオイルを熱し、弱火～中火で玉ねぎを炒めます
透き通ったらアスパラとパプリカを入れ、塩をして炒めます -
- 5
全体的に火が通ったら、ズッキーニと茄子を入れます
塩をして弱火～中火で炒めます -
- 6
全体的に炒め上がった状態がこんな感じです
-
- 7
トマトソースを入れて全体を混ぜます
-
- 8
蓋をして弱火で10分時々混ぜながら加熱します
-
- 9
野菜が柔らかくなれば完成です
-
コツ・ポイント
野菜を焦がさないように弱火～中火でじっくり炒めます。塩をして汗をかかせるように火を通すことで甘味が出ます！
トマトソースを入れてからは焦げやすくなるので、テフロンパン等でない限り、焦げ付きに気を付けてください！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
夏野菜たっぷり♪aco流ラタトゥイユ 夏野菜たっぷり♪aco流ラタトゥイユ
ポップな色目の夏野菜をたっぷりトマトで煮込んだラタトゥイユ。パスタに和えても、冷たく冷やしても美味しいです♪
acoeday -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20919705
