茶色く変化しうっすら煙がたったら弱火にしコーヒー液を一気に加える。
はねるので木べらを伝わせて入れるか、鍋蓋でガードする

プリンカップに入れ、冷蔵庫か冷凍庫で一旦冷やしておく。
オーブンを160℃に予熱する。

全卵2個、卵黄2個をボウルに割り、コシを切るように混ぜ合わせる。
牛乳、練乳を小鍋に入れ、周りがふつふつとするまで温める

牛乳が温まったらバニラを加える。卵のボウルを泡立て器で混ぜながら牛乳を注ぎ入れる。

生地を濾し、プリンカップに均等に注ぐ。

バットなどに湯をはり、アルミホイルをかぶせ、160℃で30分程度湯せん焼きする。
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

食べる際にクラッシュアイスを添えていただきます