まずは下処理。アロエの前、後ろの皮と右左のトゲをヒーラーまたは包丁で切り落としてください。

皮を剥いたアロエを1口サイズにしてください。アロエにはヌメリがあるので皮を剥く時注意してください。

鍋に水を入れ沸騰するまで待ちます。沸騰したらアロエを入れて3分程です。多少白っぽくなりますが大丈夫です。

下茹でしたアロエをザルに上げて水で軽く洗います。

鍋にアロエ、砂糖、蜂蜜、レモンを入れ弱火でじっくり煮ます。長めに煮た方が中まで甘くなります。ゴムベラなどで混ぜて下さい

火を止め粗熱をとったらタッパーなどに容れて冷蔵庫で保存してください。できるだけ早めに食べて下さい。