夏野菜のベジタリアンパスタ

Name: 夏野菜のベジタリアンパスタ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 1〜2本; トマト 1〜2個; 玉葱 1/2玉; とうもろこし 1/4本; 油 大さじ1; スパゲティ 160g; トマトジュース 400cc; 水 200cc; 焼肉のタレ 大さじ3; スパイスソルト 適量; 粒ガーリック 適量; 粗挽き黒こしょう 適量; ドライパセリ 適量

sakieiyou @cook_40331851

肉や魚がなくても食べごたえアリ◎
たっぷり野菜のスパゲティ☆
鍋一つで出来るので、簡単で、洗いもの楽勝です！
このレシピの生い立ち
野菜だけでボリュームあるスパゲティを作りたかったため。

夏野菜のベジタリアンパスタ

sakieiyou @cook_40331851

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材料

2人分

茄子 1〜2本
トマト 1〜2個
玉葱 1/2玉
とうもろこし 1/4本
油大さじ1
スパゲティ 160g
トマトジュース 400cc
水 200cc
焼肉のタレ大さじ3
スパイスソルト適量
粒ガーリック適量
粗挽き黒こしょう適量
ドライパセリ適量

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作り方

1

茄子・トマトは一口大、玉葱は粗ミジンに切る。
とうもろこしは茹でて、粒にしておく。
2
鍋に油をひき、野菜を入れ、炒める。
トマトジュースと水を加え、二つに折ったスパゲティを加え、煮る。
3
麺の茹で時間煮たら、焼肉のタレ・スパイスソルト・粒ガーリック・粗挽き黒こしょうを入れ、味をつける。
味をみて、調整する。
4

皿に盛り、パセリを散らす。

コツ・ポイント

麺を入れたら、時々かき混ぜないと、麺同士がくっついたり、鍋の底に貼り付きます。
麺が野菜の旨味を吸って、美味しいです♪
焼肉のタレで味に深みが出ます。
トマトの皮が気になる方は湯剥きしてください。

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つくれぽ

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sakieiyou @cook_40331851

2020/06/28 10:05に公開

健康維持ダイエットをサポートしている管理栄養士です。時短&簡単、食物繊維が摂れる、低カロリー、旬の野菜、簡単おやつ等のレシピを上げています。めんつゆはキッコーマンの本つゆを使用。※減塩対応でめんつゆを使用、砂糖は極力減らしています。つくれぽを投稿してくださった皆さん、ありがとうございます❗️返信が出来ないようで、残念です⤵️いいね嬉しいです♡インスタ：daietitiancafe

このレシピのキーワード

パスタなすトマトとうもろこしにんにくスパイストマトジュース玉ねぎ

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