卵を黄身と白身に分けて、黄身を小鍋に入れる。

黄身にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。

上新粉を加えて混ぜる。

温めた牛乳を少しずつ加えて弱火にかけ、焦げないようにゴムベラでかき混ぜ続ける。

底が見えるようになったら出来上がり。