ビーガンミネストローネ
【スピルリナLAB アンチエイジング】
暑さに負けない応援メニュー
CA産DICスピルリナパウダー使用
このレシピの生い立ち
スピルリナLABは「DICスピルリナを楽しく研究しましょう！」のテーマで、料理家安藤千英先生の「＆LAB」の研究生と共に活動する企画です。
レシピ考案者：足立千春研究員
（特性：アンチエイジング研究者）
ビーガンミネストローネ
【スピルリナLAB アンチエイジング】
暑さに負けない応援メニュー
CA産DICスピルリナパウダー使用
このレシピの生い立ち
スピルリナLABは「DICスピルリナを楽しく研究しましょう！」のテーマで、料理家安藤千英先生の「＆LAB」の研究生と共に活動する企画です。
レシピ考案者：足立千春研究員
（特性：アンチエイジング研究者）
作り方
- 1
ニョッキは、茹でたジャガイモをつぶし、他のニョッキの材料といっしょによくこねる。
- 2
打ち粉をしながら小さくまるめ、真ん中をすこしへこませてニョッキの形に成形したら、パスタの要領で茹でる。
-
- 3
ニョッキが浮いてきたらざるにあげる。
-
- 4
ミネストローネはA～Cの材料を０．８～１ｃｍ角に切る。人参は１～２ｍｍの厚みにしておく。
-
- 5
鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクを入れ、弱火にかける。
-
- 6
ニンニクが色付いてきたらＡの野菜を入れ、しんなりするまで１０分ほど炒める。
-
- 7
野菜がぎりぎり隠れる量の水をそそぎ、野菜ブイヨンを加えて静かに沸く状態で10分ほど煮込む。
- 8
Ｂの野菜を加えてさらに15分ほど煮込む。野菜が常にひたひたにひたるように水を足す。
-
- 9
仕上がる5分ほど前に、Ｃの野菜とニョッキを加え、塩を少量加えながら味を整える。
- 10
お皿に盛り、トマトを飾る。Ｅ．Ｖオリーブオイルを回しかけ、ニュートリショナルイースト、黒コショウをふる。
-
- 11
※ほうれん草ペーストを加えるとさらにおいしくアンチエイジング効果も高まります。
- 12
材料全てをミキサーに入れペースト状になるまで撹拌する。
- 13
バジルソースのようにいろんな料理に使えるので便利です。冷蔵庫で２～３週間ほど保存でできます。
- 14
スピルリナはカリフォルニア産の『DICスピルリナ』を使用
https://www.dlt-spl.co.jp
コツ・ポイント
トマトは味が強いので、仕上げる直前に入れるか飾り用として使用します。水分量がポイントなので入れすぎないように注意してください。
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