メロンソース
クック1B9V1I☆ @cook_40358951
クレープや昔ながらのメロンサンデーに使われる業務用フルーツソースです
このレシピの生い立ち
昔から屋台のクレープのフルーツソースが
好きで捜してたのですが通販で頼むと
送料も合わせて1000円以上するので
自分で作れないかと思い作りました。
メロンと氷蜜以外は比較的に家にあるので
200円から300円くらいで作ることが出来ます
メロンソース
クレープや昔ながらのメロンサンデーに使われる業務用フルーツソースです
このレシピの生い立ち
昔から屋台のクレープのフルーツソースが
好きで捜してたのですが通販で頼むと
送料も合わせて1000円以上するので
自分で作れないかと思い作りました。
メロンと氷蜜以外は比較的に家にあるので
200円から300円くらいで作ることが出来ます
作り方
- 1
スーパーで売ってる切ってる安いメロンで良いです。
一玉使う場合は種の部分を濾してソースに入れると風味が良くなります - 2
メロンを潰して鍋に入れます
そして、①と②を入れ、
弱火で10分〜15分程度煮詰めて行きます。 - 3
水分が出てきたら③を入れて
更に弱火で煮詰めて行きます。
（メロンの水分が余り出ない場合は水を少し足して下さい） - 4
後はお好みでジャムみたいにとろみを付ける場合は①を
サラサラなソースみたいにする場合は③を
綺麗な色にする場合は②と③を - 5
後は粗熱がある程度取れたら
冷蔵庫に入れ冷やすと完成です。
（熱いうちはえぐみがあるので冷やして使ってください） - 6
保存はビンかガラスのタッパーに入れて下さい
レモン汁を入れてるので一週間位は持ちますが
お早めにお使い下さいね。(^^)
コツ・ポイント
弱火でなく中火でも大丈夫ですが
焦げない様に気お付けて下さい。
途中でアクが出るので綺麗な色にする場合は
取って下さい（取らなくても大丈夫です）
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