カツオのカルパッチョえのき山茶茸ソース
ＪＡ中野市 @ja_nakano
刺身用のカツオを使って作る低糖質なお手軽メニューです。
このレシピの生い立ち
カツオの良質なたんぱく質ときのこの組み合わせは、粘膜の強化や免疫力が期待できます。山茶茸が手に入らない場合は、えのきで代用してください。
カツオのカルパッチョえのき山茶茸ソース
刺身用のカツオを使って作る低糖質なお手軽メニューです。
このレシピの生い立ち
カツオの良質なたんぱく質ときのこの組み合わせは、粘膜の強化や免疫力が期待できます。山茶茸が手に入らない場合は、えのきで代用してください。
作り方
- 1
かつおは約5mm厚さに切って皿に並べ、冷蔵庫で冷やす。
- 2
えのきと山茶茸は根元を切り、半分の長さに切り、電子レンジ（600w）で1分半加熱し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 3
にんにくは薄切りにする。プチトマトは半分に切ってから8つに切り分ける。
- 4
かつおに塩を振る。えのきと山茶茸にAを混ぜ、彩りよく盛り付ける。
- 5
にんにくスライスとトマトを散らし、刻んだ青しそを飾る。
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