紀州ケンケン鰹のやみつきカルパッチョ
和歌山県食品流通課 @cook_40296837
梅酒にぴったりのおつまみ第１弾！わかやまのケンケン鰹のお刺身をカルパッチョに！梅酒とのペアリングでいかがでしょうか☆
このレシピの生い立ち
ケンケン鰹とは、明治時代にハワイから取り入れたといわれている漁法「ケンケン釣り」により、1尾1尾釣り上げているため、魚体は大変美しく鮮度は抜群。そんなケンケン鰹を最大限に楽しめるレシピです。
（レシピ提供：サウスウエストカフェ小山さん）
紀州ケンケン鰹のやみつきカルパッチョ
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このレシピの生い立ち
ケンケン鰹とは、明治時代にハワイから取り入れたといわれている漁法「ケンケン釣り」により、1尾1尾釣り上げているため、魚体は大変美しく鮮度は抜群。そんなケンケン鰹を最大限に楽しめるレシピです。
（レシピ提供：サウスウエストカフェ小山さん）
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