102 麹甘酒 ヨーグルトメーカー
ヨーグルトメーカーでストレスなく作る甘酒
このレシピの生い立ち
友人からヨーグルトメーカーをもらったので作ってみました。
作り方
- 1
ヨーグルトメーカーの容器に材料を入れる。炊きたてのご飯なら水を加える。冷めているご飯はお湯で温度を調整する。60度以下。
- 2
適温にしたご飯に麹を加えてよく混ぜる。水分が足りなければ好みの量を足す。
- 3
ヨーグルトメーカーの温度を60℃、8時間で設定。
- 4
8時間後、煮沸消毒した瓶（清潔な容器)に入れて、常温に冷ます。冷蔵庫に保存。ハンドブレンダーでなめらかにするのも良い。
- 5
お湯の分量はお好みで加減してください。
- 6
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- 7
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コツ・ポイント
加えるお湯は冷たいご飯なら熱めのお湯で、炊きたてご飯なら水で良いでしょう。60℃くらいになるようにしてセットしましょう。くれぐれも熱すぎないように気をつけてください。時間は8時間から10時間くらいで甘くなります。
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