牛すじ肉・ピーマンのトマト煮
yu。。 @cook_40352820
トマトの煮込みが好きでいろいろなパターンで作っています。
このレシピの生い立ち
トマトの煮込み大好きで作っています。牛すじ肉が比較的割安なので、作るようになりました。パスタソースにしても美味しいです。
牛すじ肉・ピーマンのトマト煮
トマトの煮込みが好きでいろいろなパターンで作っています。
このレシピの生い立ち
トマトの煮込み大好きで作っています。牛すじ肉が比較的割安なので、作るようになりました。パスタソースにしても美味しいです。
作り方
- 1
牛すじ肉を圧力鍋で煮る。かぶるくらいの水（お湯）で、加圧５分。
圧が抜けたらゆで汁を捨てて・・・ -
- 2
これを３回繰り返す。３回加圧煮する事で、箸でもほぐせる柔らかさになります。
- 3
ピーマンを一口大に切りボールに。
分量外の熱湯・塩少々・サラダ油少々入れ漬けておく。（写真取り忘れました(^^;) - 4
基本のトマトソースを作る（冷凍していたトマトソースでももちろんOK）レシピID : 20941121
-
- 5
トマトソースに牛すじ肉を入れる。ちょっと煮込む。
味を見て塩コショウ追加して下さい。 -
- 6
最後にピーマンを入れて絡める。
最後の最後にバター入れてお皿へ。
パルメザンチースを一振り。 -
- 7
パルメザンチーズではなく、とろけるスライスチーズでも美味しいです。ドライバジルでも。ドライパセリでもGood。綺麗。
- 8
北海道JAきたみらいの「のんた君マーク」のトマトで作ってます。このトマトで作ると非常にコクがでて美味しいです。
-
コツ・ポイント
ピーマンは食感を残したくてこうしましたが、最初の方で入れて、トマトで煮込んでもOK。ピーマンではなく、ナスでも美味しいです♪
牛すじではなく、鶏モモ一口大・豚バラブロック一口大・挽肉でも美味しいです♪
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