麻辣冷やしビーフン ～本格煮玉子添え～
本格冷やし中華メニューに挑戦したい方へうま辛ビーフンメニュー！プロが教える自家製 麻辣スープと煮玉子はやみつきになる味★
このレシピの生い立ち
【ケンミン食品直営店 YUNYUNシェフのレシピ】
ケンミン食品直営店 健民ダイニングのノウハウが詰まった本格派にオススメする逸品。クラッシュチーズでカリカリ食感も楽しい逸品です♪残ったスープにご飯・とろけるチーズを足しても美味しいですよ☆
麻辣冷やしビーフン ～本格煮玉子添え～
本格冷やし中華メニューに挑戦したい方へうま辛ビーフンメニュー！プロが教える自家製 麻辣スープと煮玉子はやみつきになる味★
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【ケンミン食品直営店 YUNYUNシェフのレシピ】
ケンミン食品直営店 健民ダイニングのノウハウが詰まった本格派にオススメする逸品。クラッシュチーズでカリカリ食感も楽しい逸品です♪残ったスープにご飯・とろけるチーズを足しても美味しいですよ☆
アプリでひらく作り方
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今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です！
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- 2
オクラはゆでて５㎜幅に切る。白ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
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- 3
【本格煮玉子の作り方】
本格煮卵のタレの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。 - 4
卵は酢・塩（分量外）入れたお湯で６分ゆでる。ゆでたら冷水にあてながらカラをむき、本格煮玉子のタレに漬け込む（2時間以上）
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- 5
【麻辣スープの作り方】
麻辣スープの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷蔵庫に冷やしておく。 -
- 6
沸騰したお湯にビーフンを入れ、4分ふつふつとした火加減でゆでる。
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- 7
ゆであがったら水洗いをしてしっかりと水気を切ったあと、ごま油（分量外）をまぶす。
- 8
スライスチーズはクッキングシートの上にのせて電子レンジで１分加熱してカリカリに焼きあげる。
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- 9
焼いたあとは、適当な大きさにクラッシュさせる。納豆は添付のタレとからしを混ぜておく。
- 10
器にゆでたビーフンを盛り付け、麻辣スープをかける。
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- 11
上に納豆・オクラ・切った煮玉子・チーズ・青ねぎ・白ねぎ、お好みで黒酢・ラー油（分量外）をトッピングする。
- 12
料理長直伝の翡翠ビーフン
▼レシピID : 20828333 -
コツ・ポイント
卵をゆでる際に塩と酢を入れることで、卵をゆでている最中に卵が割れてしまっても白身が外に出にくくなります。
つくれぽ
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