ハーブ香るローザビアンカの揚げ浸し

かほくイタリア野菜
かほくイタリア野菜 @cook_40343283

ハーブはフレッシュは勿論、乾燥させても美味しく頂けます。
ハーブを引き立たせ、いつもの家庭料理がより映えます
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今回は野菜ソムリエの大内優紀枝さんに作成していただきました
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材料

2人分
  1. ローザビアンカ（茄子） １個
  2. かほくハーブミックス（※コツ参照） １袋
  3. A　片栗粉 小さじ2
  4. A　水溶き片栗粉の水 小さじ2
  5. B　めんつゆ 適量
  6. B　水 適量
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    揚げ油を１８０度に予熱する

  2. 2

    ローザビアンカを一口大に切る

  3. 3

    ②を素揚げする

  4. 4

    Aの片栗粉と水を合わせ水溶き片栗粉を鍋に少しずつ入れながらとろみを付ける

  5. 5

    器に素揚げしたローザビアンカとローズマリーを盛り付け④を少し浸るくらいかける

  6. 6

    ハーブミックスからタイム、オレガノ、ペパーミントをみじん切りにし、シブレットを小口切りにしトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

※今回はシブレットを小口切り
タイム、オレガノ、ペパーミントをみじん切りにして使いました。
ハーブを複数ミックスすることで複雑な香りがスパイスとなり食欲をそそります。
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山形県河北町を中心に生産者１６名でイタリア野菜を生産・販売しております。有名レストランや百貨店で取り扱って頂いているイタリア野菜の魅力を広く発信していきます。野菜の生育状況やイベント情報はFacebookにてhttps://www.facebook.com/kahokunoshoko/野菜のご購入は下記のサイトにてhttps://itaken.thebase.in
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