一次発酵までホームベーカリーにお任せします。
フィンガーテストし、ガス抜きし、8等分にします。

それぞれ丸め、ラップをかけてベンチタイム20分。
ウィンナーは冷蔵庫から出しておきます。今回は切り込みを入れました。

生地をヒモ状にします。
生地を平らに押しつぶし、手前から1/3折り畳み、奥からも1/3折り畳み、更に半分に折り畳んで

天板に並べ、ウィンナーをのせ、ラップをかぶせて二次発酵します。夏は室温で40分くらい、またはオーブンで

つや出しの卵液をハケで塗り、マスタード、ケチャップ等お好きなものをトッピングし、

200度に予熱したオーブンで、190度13分焼きます。
パセリ(乾燥)を振ります。