缶からコーンをざるに出し、しっかりと水切りしましょう。パン材料を混ぜこね上げます。

酵は30℃40分。つるんとした生地が綺麗に膨らんでますよねっ

一次発酵終わればガス抜きをして8つに切り分け、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム6分。

ベンチタイム後ガス抜きをして、ロースハム一枚分より一回り大きい目に生地をのばし、その上にロースハムを乗せます。

生地を下から巻いていき、巻き終わったら二つに折り曲げ、折り目から1cmぐらい残して切れ目を入れます。

切った面を広げると、写真みたいにロースハムが層みたいに広がって、焼き上がったときに色が綺麗に見えますよっ

ホイルカップやマドレーヌ型に乗せ、天板に並べます。型を使うときは天板1枚でOK。並べ終わったら、40℃20分で二次発酵。

余熱をしている間にドリュールを塗り、その上にコーンとマヨネーズを混ぜたものをのせ、飾りにバジルやパセリを振りかけます。

焼き上げは180℃14分。ヘルシオを使用しているときは、+30℃～40℃,+1～2分程度にした方が良く焼けます。

完成