ローズマリーは細かく刻んでおく

ボウルに強力粉と薄力粉を計り入れてザッと混ぜ合わせる。真ん中に窪みを作り、砂糖とイーストを入れ、離れたところに塩と→

→バターミルクパウダーを計り入れる。
窪み目がけて適温の牛乳を加えて捏ねていく。

生地がまとまってきたらローズマリーも加え、バターを加えて捏ね上げる。

キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールをかぶせて一次発酵。生地が２倍になるのが目安。

６等分してキレイに丸め直す。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム10〜15分ほど。

再度キレイに丸めて、ビニールをかぶせて二次発酵。生地が２倍になるのが目安。

頃合いを見てオーブン180度に予熱開始。160度に下げて5分、更に150度に下げて6〜7分焼成。