桃のヨーグルトクリームケーキ♪18cm
8月生まれのお誕生日ケーキに桃をデコレーション
このレシピの生い立ち
生クリームが苦手な人のためにヨーグルトクリームでさっぱりと作りたいと思いました
桃のヨーグルトクリームケーキ♪18cm
8月生まれのお誕生日ケーキに桃をデコレーション
このレシピの生い立ち
生クリームが苦手な人のためにヨーグルトクリームでさっぱりと作りたいと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジケーキを作る〜事前準備〜
＊材料を計量する
小麦粉120gを振るう
バター40g
砂糖120g
卵3個 - 2
＊湯専用の湯を沸かす
＊オーブンを180℃に予熱する - 3
〜作る〜
①卵を割り入れ沸かしたお湯で湯煎しながら砂糖を入れて混ぜる
＊この時に泡だてないこと、卵が煮えないように注意 - 4
②湯煎から外してハンドミキサーの全速で①を泡立てる
白っぽくなるまで(結構長く。リボンが描けるまで)
バターを湯煎に入る - 5
泡だてたら低速で1分。キメを整える
③ふるった小麦粉を3回に分けて入れる。
一回ごとにゴムベラで切るように混ぜる - 6
④バターの倍量位の②を入れてゴムベラで切るように混ぜる。その後②の中へ入れてゴムベラで切るように混ぜる
※混ぜすぎ注意 - 7
⑤型へそーっと流し入れる
10センチの高さから2〜3回落として空気を抜く - 8
⑥オーブンへ入れて25分焼く(足りなければ5分ずつ増やす)
竹串を刺して生地がついてこなければ取り出す - 9
⑦オーブンから出して10センチの高さから2〜3回落とす(やけ縮み防止)
ケーキクーラーに乗せて(我が家は油切りw)完成 -
- 10
〜ヨーグルトクリーム作り〜
①ヨーグルト1カップをキッチンペーパーを敷いたザルに乗せて冷蔵庫で2〜3時間水切りをする - 11
②その後生クリーム1カップに砂糖大3を入れて軽く泡立てる
泡だったらヨーグルトを入れて混ぜる - 12
〜シロップ作り〜
水100mlに砂糖60gを煮たたせて冷ましておく -
- 13
〜デコレーション〜
ケーキが冷めたら2〜3枚に切って
シロップ→クリーム→桃→スポンジ→シロップ→クリーム→桃 - 14
一番上にシロップ→生クリームを塗ったら好きにデコレーションする
完成☆ -
コツ・ポイント
泡だてたをしっかりすることと、小麦粉、バターを混ぜる時にぐるぐる練らずに切るように混ぜる
混ぜすぎない
デコレーションの時のシロップはたっぷりと染み込ませるとパサつきを抑えられる
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