パテドカンパーニュ
材料揃えたら混ぜて焼くだけ！
このレシピの生い立ち
材料や焼き方、焼き時間など、何度も作って今のところこのレシピで安定してきました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートを敷いて、ベーコンをずらして５枚程重ねて並べて、ラップして冷蔵庫で型ごと冷やしておく。
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- 2
薄切りにしたきのこを、少なめのオリーブオイルで香ばしく炒めてから冷ましておく。
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- 3
レバー200gは筋と脂を取り、ボウルに水を張って数回ゆすいで、出てきた血合いのかたまりを捨てる。
- 4
フープロで玉ねぎ1/4、潰したにんにく一片とパセリ、クレイジーソルト、きのこ、レバーを撹拌する。
- 5
豚ひき肉300g、塩小さじ1と1/2、黒胡椒、卵1個も入れ混ぜる。
最後にチーズ&ナッツも混ぜる。 - 6
パウンド型に移し、ローリエ2枚とローズマリーを振って天板に熱湯を入れて170℃で40分蒸し焼きにする。
-
- 7
焼き上がったらあら熱が取れるまでそのままにし、その後は型のまま6時間程、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 8
型から出してカットして出来上がり。ミニトマトやクレソンなど添えて。
コツ・ポイント
⑤の工程で、フープロによっては水分が足りなくなって回らなくなってしまうので、その場合はボウルに移して手ごねします。
お肉は粗挽きにして時間差で投入すると食感が違ってまた美味しいです。
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