長芋を好きな厚さでスライスする。
皮はお好みで処理してください。

フライパンにごま油を引き、中火で火を通す。焦げ目ができたら、ひっくり返し両面焼きにする。

塩、胡椒を少量、全体にかかるようにふる。

お皿に盛り付ける。

めんつゆを4、にかける。
その上から鰹節をたっぷりと、刻みネギをかけて豪華にトッピング。