タラの骨を抜く。水気を紙で切って下味をつける。液につける前に粉をする。

バッター液は泡だて器で混ぜていい。むらなく混ぜる。1を液にしっかりつける。パン粉をつける。

大フライパン180度で揚げ焼き。表裏各2分いかないぐらい、油をスプーンで回しかけながら、きつね色までバリっと上げる。

しっかり油をきる。面倒じゃなければ普通に揚げる。