アジョワン香るキャベツのサブジ
551Makochi @cook_40296460
アジョワンとレモンで爽やかな味わい♪
サンドイッチに挟んでも超美味★
このレシピの生い立ち
関西ではホットドッグやサンドイッチにカレー味のキャベツを挟む文化があります。全国的だと思ってましたがケンミンショーで大阪だけと見て驚き。そんなカレー味キャベツがスパイスの魅力と出会って世界デビューした気分です。
アジョワン香るキャベツのサブジ
アジョワンとレモンで爽やかな味わい♪
サンドイッチに挟んでも超美味★
このレシピの生い立ち
関西ではホットドッグやサンドイッチにカレー味のキャベツを挟む文化があります。全国的だと思ってましたがケンミンショーで大阪だけと見て驚き。そんなカレー味キャベツがスパイスの魅力と出会って世界デビューした気分です。
作り方
- 1
キャベツを太めの千切りにカット。
あまり長いと絡んで食べにくいので、半分をさらにカットがおすすめ。 -
- 2
鍋にオリーブオイルをしいてホールスパイスを弱火でテンパリングする。
※マスタードシードがパチパチ弾けてくるまで。 -
- 3
マスタードシードがパチパチ弾けてきたら、キャベツをどさっと加えて塩を振る。
-
- 4
蓋をして火を止め、余熱で蒸し焼きにする。約2分ほど。
-
- 5
キャベツがしんなりしたところに、パウダースパイスを加える。
-
- 6
パウダースパイスが混ざったらレモン果汁を絞り、味を見て塩で調整。
-
- 7
完成★
熱々を食べるのも美味しいですが、マリネされた翌日も美味♪ -
コツ・ポイント
サブジはインド料理の炒め蒸し調理法。
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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