【大崎市】くるみ入りしそ巻き【大崎耕土】
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
香ばしいしその香りと味噌のコクがやみつき！
このレシピの生い立ち
大崎耕土の食文化「郷土料理」をレシピにした「郷土を食べるレシピブック」を参考にしました。この他にも色々なレシピがあるのでチェックしてみてください。https://osakikoudo.jp/food-musium/
【大崎市】くるみ入りしそ巻き【大崎耕土】
香ばしいしその香りと味噌のコクがやみつき！
このレシピの生い立ち
大崎耕土の食文化「郷土料理」をレシピにした「郷土を食べるレシピブック」を参考にしました。この他にも色々なレシピがあるのでチェックしてみてください。https://osakikoudo.jp/food-musium/
作り方
- 1
くるみは細かく刻む。
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- 2
青じそは茎を切り落とし，洗って水を拭きとっておく。
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- 3
鍋に油，三温糖，味噌を入れ弱火で焦げないように混ぜる。
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- 4
三温糖が溶けたら小麦粉を入れる。小麦粉に火が通ったらくるみと白ごまを入れて混ぜ合わせる。
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- 5
バットにクッキングシートを敷いて具を入れ平らにし，冷ます。冷めたら12等分に切り分ける。
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- 6
青じそに具をのせ，茎の方から巻いて，巻き終わりの部分に爪楊枝をさす。具がはみ出さないように気をつけてください。
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- 7
フライパンにしそ巻きがつかる程度の油を入れ，150〜160℃の油で青じそが濃い緑になるまであげる。油を切ったら完成♪
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コツ・ポイント
小麦粉以外の米粉，もち粉，上新粉でもOKです。お好みで一味唐辛子入れてもおいしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20941923
