ラタトゥイユ風

クマ田屋
クマ田屋 @cook_40142321

ラタトゥイユ風なので、ある野菜で作ってます。
このレシピの生い立ち
夏はよく作ります。冷めても美味しく食べられますよ。

ラタトゥイユ風

ラタトゥイユ風なので、ある野菜で作ってます。
このレシピの生い立ち
夏はよく作ります。冷めても美味しく食べられますよ。

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材料

4人分
  1. ピーマン 2個
  2. ズッキーニ 1本
  3. なす 2本
  4. 玉ねぎ 1玉
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. ホールトマト 1缶
  7. 塩・コショウ 適宜
  8. ローリエ 1枚
  9. コンソメ 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    ある野菜でけっこう大丈夫。今回はパプリカの代わりにピーマン。食べやすいサイズに切って下さい。

  2. 2

    切ったらお鍋に入れて炒め煮。オリーブオイルを大さじ2かけて炒めました。

  3. 3

    野菜がしんなりしたら、コンソメ・塩・コショウ・ローリエ・ホールトマトを入れて炒めに。

  4. 4

    ふたをして中火で煮込めば出来上がり。

コツ・ポイント

トマトとコンソメで煮込めば好きな野菜で大丈夫。

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北関東に住む40代のお母さんです。お酒が大好きで発泡酒を飲みながらクックパッドに乗ってるメニューをせっせとつくってます(*´∇`*)。パート終わり元気が足りない日のために、元気な時は2~3日分まとめて作りおきしています。小鉢料理を作りためしておくとお弁当も素早く出来て朝が楽に(ノ∀`)タハー。最近は職場が遠くて時間が…。
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