梅干しの種をこそげ取り、実を叩いて細かくする。
★を混ぜ合わせる。

豚の薄切りを適当な大きさに切り塩胡椒をふる。
長芋の皮を剥き1センチ幅の半月切りにする。

豚肉をフライパンで炒め、色が変わってきたら長芋を加えて両面に焼き色がつくまで炒める。

★を加え中火で5分ほど炒め、全体に味が馴染んだらお皿に盛り、あればカイワレを乗せて完成です。